愛麗絲~愛異想

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奶茶~~~

奶茶~茶包泡法

 

器具
茶杯---1個
攪拌棒(或湯匙)---1支

材料
水---500㏄
紅茶茶包---2個(約4公克)
粉狀奶精---30公克
二砂糖---20公克

步驟
步驟1:取鍋,將水煮至沸騰後,立即倒入準備好的杯中。
步驟2:將茶包緩緩從杯緣放入步驟1中。
步驟3:將杯蓋蓋上,燜約5分鐘。
步驟4:待燜泡時間到,再加入粉狀奶精和二砂糖調味即可。

 

熱奶茶~茶葉泡法

 

器具
茶壺---1個
濾茶器---1個
攪拌棒(或湯匙)---1支
杯子---1個

材料
水---500㏄
冰塊---2塊
茉香綠茶茶葉---4公克
粉狀奶精---30公克
白砂糖---20公克

步驟
步驟1:取鍋,將水煮至沸騰後,將準備好的冰塊丟入水壺中降溫。
步驟2:將茶葉放入準備好的茶壺中。
步驟3:將作法1的水倒入步驟2中。
步驟4:將茶壺蓋上,燜約4分鐘
步驟5:待燜泡時間到,將步驟4隔著濾茶器倒入杯中。
步驟6:在步驟5中加入粉狀奶精及白砂糖調味即可。

 

無糖冰奶茶~茶葉泡法

 

器具
茶壺---2個
濾茶器---1個
攪拌棒(或湯匙)---1支
杯子---1個

材料
水---250㏄
冰塊---約11塊
茉香綠茶茶葉---4公克
奶水---150㏄

步驟
步驟1:取鍋,將水煮至沸騰後,將1顆冰塊丟入水壺中降溫。再將降溫好的熱水倒入放好茶葉的茶壺中燜4分鐘。
步驟2:將剩餘的冰塊倒入另一個茶壺中。
步驟3:將完成的作法1以濾茶器過濾,倒入作法2中。
步驟4:將奶水倒入作法3中即可。

 

冰奶茶~茶包泡法

 

器具
茶杯---1個
攪拌棒(或湯匙)---1支

材料
水---500㏄
紅茶茶包---2個(約4公克)
液態奶精---30㏄
冰糖---20公克

作法
步驟1:取鍋,將水煮至沸騰後,立即倒入準備好的杯中。然後將茶包緩緩從杯緣放入。
步驟1:將杯蓋蓋上,燜5分鐘。
步驟1:待燜泡時間到,加入液態奶精和冰糖調味即可。放置於室溫,待其自然冷卻即可放入冰箱。

 

尼泊爾Masala Tea(尼泊爾奶茶)



材料:茶葉、牛奶、糖及綜合香料
分量:
1.水和牛奶是1:1的比例。
2.一杯約200cc的水加牛奶,配一茶匙的茶葉。
3.香料及糖的多寡,依個人喜好添加。

註:奶茶用的綜合香料為荳寇、丁香、肉桂皮及薑末研磨而成的,在當地可以買到調配好的香料包,也可以依自己口味自行調配。

方法:
1.先放入水,將水煮沸。
2.加入茶葉、香料及牛奶,煮約二分鐘。
3.最後加糖攪拌,用濾網濾掉茶葉即可享用。


http://epaper.pchome.com.tw/archive/last.htm?s_date=old&s_dir=20080909&s_code=0820&s_cat=


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